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Radicchio di
Nome scientifico:
Origine:
Famiglia:
Proprietà:
Il radicchio di Chioggia ha proprietà diuretiche, digestive, toniche e lassative. È ricco di minerali, in particolare potassio, calcio e fosforo; vitamine e fibre. Ha un potere calorico molto ridotto ed è dunque indicato anche nelle diete ipocaloriche.
Il radicchio di Chioggia facilita la digestione; stimola, inoltre, la funzionalità epatica e la secrezione biliare.
Periodo:
La coltivazione avviene d’estate, tra giugno e agosto Si raccoglie a 60-80 giorni dal trapianto
Storia
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Uso:
Il Radicchio di Chioggia si consuma soprattutto crudo, ma riserva piacevoli sorprese al palato anche da cotto in ricette di diverso tipo
Chioggia tondo
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