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Piselli
Nome scientifico:
Origine:
Famiglia:
Proprietà:
Anche nelle varietà di piselli in cui si mangia il solo seme, è possibile in genere usufruire dei baccelli per preparare dei brodi vegetali che non solo sono gustosi, ma anche salutari: questa parte della pianta contiene infatti molti minerali. Rispetto ad altri legumi i piselli contengono più acqua. Sono ricchi di acido folico e poveri di grassi
Periodo:
La semina avviene in inverno per poter raccogliere il prodotto al giusto stato di crescita in primavera
Storia
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Uso:
Presenti sulla tavola tutto l’anno è preferibile consumarli in stagione freschi nei molteplici modi che la fantasia ci suggerisce
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