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Peperone giallo
Nome scientifico:
Origine:
Famiglia:
Proprietà:
Giallo, carnoso e succoso, più dolce del rosso è buono in pinzimonio o a cubetti nelle insalate. E’ quello che vanta il maggior numero di antiossidanti, è il più tenero e succoso. E’ buono crudo e spesso si usa insieme ai pomodori per arricchire e rendere i sughi più corposi.
Periodo:
Si semina in inverno per avere le piantine pronte in primavera.
Storia
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Galleria
Uso:
Il peperone è molto vario nella forma, nel colore e nel sapore: possiamo trovare forme più allungate adatte alla frittura, comunemente chiamati “friggitelli”, forme più tonde, a campana o vagamente quadrangolari. Il sapore va dal dolce e delicato al forte e piccante. Le dimensioni sono variabili a seconda della varietà. Il colore cambia nella maturazione dal verde al giallo, dal verde al rosso, dal verde allo striato giallo o rosso. Alcune varietà particolari tipiche hanno maculature e viraggi verso il viola, l’arancione e altri colori scuri.
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