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Cappero
Nome scientifico:
Origine:
Famiglia:
Capparis Spinosa
Regione Mediterranea
Capparace
Proprietà:
Ai capperi vengono riconosciute proprietà stimolanti soprattutto nei confronti dell’appetito e nel processo digestivo. Ricchi di antiossidanti e sali minerali come calcio, rame e magnesio. Contengono anche buone quantità di vitamine A, E, C e K
Periodo:
La raccolta dei capperi avviene nei mesi estivi in coincidenza con la fioritura della pianta
Storia
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Galleria
Uso:
Della pianta si consumano i boccioli detti capperi e più raramente i frutti i cucunci entrambi conservati sott’olio sotto aceto e sotto sale. Usato tradizionalmente per condire il pesce o per essere consumato crudo come una qualsiasi verdura, di solito ad insalata
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