Alzi la mano chi, affettando le cipolle, non ha versato copiose lacrime I rimedi? Ce ne sono a decine, da quelli più empirici ad altri suffragati dalla scienza. Ad esempio, essendo queste sostanze idrosolubili, può essere sufficiente tagliare la cipolla sotto l’acqua fredda, sciacquandola più volte insieme al coltello, e magari tenendosi a debita distanza dall’ortaggio o indossando occhiali che facciano da “filtro”. È utile anche mettere prima le cipolle in freezer, in modo che le sostanze urticanti vengano rilasciate più lentamente, oppure immergerle in aceto per qualche minuto.