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Scarola
Nome scientifico:
Origine:
Famiglia:
Proprietà:
Oltre alla presenza di vitamine essenziali del gruppo B, la scarola contiene vitamina A, importante non solo per il corretto sviluppo e funzionamento della retina ma anche perchè aumenta la resistenza alle infezioni, anche a livello cutaneo, risultando un toccasana per il sistema immunitario
Periodo:
La semina della scarola si effettua in pieno campo da luglio a fine settembre a seconda di quando vorremo raccoglierla, considerando che l’indivia sarà pronta in 3-4 mesi.
Storia
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Uso:
Può essere gustata tutto l’anno, cruda all’interno di gustose insalate o cotta quando le temperature rigide richiedono piatti sani, caldi e appetitosi.
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